200 г масла сливочного 

2 стакана муки 
1 ч.л. сахара 
6 яиц (в тесто - 2, для фарширования - 2, для начинки - 2) 
200 г красной икры 
1 пучок укропа 
2 ст.л. сметаны 
1 ст.л. горчицы 
50 г сыра

В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. В центре сделать углубление, разбить в него яйца.

[показать]

Добавить размягченное масло и хорошо вымесить тесто.

[показать]

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. 
Тесто тонко раскатать, смазать формочки маслом.

[показать]

Выстелить формочки тестом, чтобы оно прилегало к стенкам и дну. 
Сделать на дне наколы вилкой. 
Выпекать тарталетки в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

[показать]

Выпеченные тарталетки вынуть из формочек, дать им остыть. 
Сварить яйца вкрутую, очистить. 2 яйца разрезать пополам, вынуть желток. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с желтками.

[показать]

Добавить в смесь горчицу и 1 ст.л. сметаны. Хорошо растереть массу до однородности. Переложить в кондитерский мешочек со звездчатой насадкой. Выдавить массу в половинки яйца и в 4 тарталетки.

[показать]

Установить яйца в тарталетки.

[показать]

Для тарталеток с икрой: 2 яйца мелко порезать, смешать с икрой. Добавить измельченный укроп и заправить сметаной. Выложить начинку в оставшиеся тарталетки. Вот такой несложный рецепт тарталеток.

Источник