[показать]
[показать]
Такие беляши я делала сегодня: сочные, пышные благодаря тесту на кефире, ну ооочень вкусно!
[показать]


Тесто:
300 мл кефира;
350-400 г муки пшеничной*;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
3 ст. л. растительного масла без запаха.

Начинка:
любая, у меня фарш из окорочков, лук в фарш я нарезала мелко и толкушкой давила, чтобы сок вышел, посолила и добавила ложку сметаны, это для сочности.

* - муки может уйти и больше, добавляйте столько, сколько возьмёт тесто, но (!) небольшими порциями и тщательно вымешивайте.

Приготовление.

В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 ст. л. масла. Хорошо размешать.
Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой начинайте вымешивать тесто руками.
Мука должна уйти вся и тесто получится очень мягким. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.
Разделать тесто на "шарики" (из данного количества получилось 16 пирожков), раскатать, сформировать беляши

Разогреть масло на сковородке. Жарить беляши на медленном огне с двух сторон, выкладывая сначала отверстием вниз, накрыв крышкой. Готовые беляши достаем и кладем на полотенце, чтобы лишний жир стек.
[показать]

Серия сообщений "***РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЕЛЯШИ***":

Часть 1 - Французские кружевные блинчики
Часть 2 - Венгерские блинчики а-ля-гундель
...
Часть 25 - ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ
Часть 26 - ПИРОЖКИ ЗА 5 МИНУТ
Часть 27 - БЕЛЯШИ НА КЕФИРЕ