Это цитата сообщения Люмася Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ СУХОГО ПОСОЛА. Рецепт Марины MZ.

[480x360]
Потрясающе вкусная малосоленая скумбрия нежная и ароматная!! А самое главное можно кушать через сутки после засола.=)))

Состав: 2 скумбрии по 600 гр., соль крупная, сахар, приправа для рыбы, смесь перцев, пищевая пленка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вчера Александр, так вкусно описывал рыбку, которую собирается коптить, пришлось изобретать в нашей непростой ситуации, а рыбки то ведь хочется!=))

Мне повезло, в магазине оказалась крупная скумбрия, правда замороженная, но для этого рецепта, очень даже подойдет.

Чистим рыбку от внутренностей, отрезаем голову и хвост. Смешиваем соль и сахар в равных пропорциях, и натираем со всех сторон и особенно внутри, далее смешиваем смесь перцев и приправу для рыбы и также, как следует смазываем нашу рыбку снаружи и внутри. Разворачиваем пищевую пленку, слегка присыпаем смесью соли и сахара, заворачиваем плотно рыбку со всех сторон очень плотно. Кладем в холодильник на сутки, кто хочет по солонее можно на двое. Достаем из холодильника, очищаем от костей, делаем филе Получается ароматнейшая и нежнейшая малосоленая скумбрия.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!=)))
http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43262499686?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43262499686

Серия сообщений "из рыбы":

Часть 1 - Лососевый суп по-восточному
Часть 2 - Засоленный лосось
...
Часть 37 - Селедочка нежная: аж 10 рецептов!
Часть 38 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 39 - СКУМБРИЯ СУХОГО ПОСОЛА. Рецепт Марины MZ.
Часть 40 - Домашние шпроты
Часть 41 - Засолка красной икры
...
Часть 47 - Скумбрия-особый маринад
Часть 48 - Рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО форшмака
Часть 49 - Как правильно выбрать красную икру!!!