Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение

Торт-панна кота "Зимняя вишня"

[378x250]

источник:http://www.koolinar.ru/recipe/view/100888


Ингредиенты

для торта:
600 мл.сливок 35%
75 гр.сахара
1 гр.ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 гр.желатина
форма 22х18
250 гр.печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 гр.вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 гр. пектина(Gelfix extra Dr.Oetker)
мята для украшения.

Способ приготовления:

эамочить желатин в холодной воде

молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке.

ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру,хорошо размешать и поставить на 7-10 мин в холодильник, чтобы крем немного загустел.

на дно формы выстелить печенье(10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки.

вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди,которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.

выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком.

накрыть пищевой плёнкой.

поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь

аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном.

Приятного аппетита!