Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

БУЛОЧКИ С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР".

Фото-рецепт от Алии http://kulinariya123.blogspot.com/2012/01/bulochki-s-kremom-patiser.html

[показать]

Я уже этот вкусный заварной крем и со слоеным тестом пробовала, и с кексовым... Замечательный вкус! Теперь вот, с дрожжевым очередь пришла попробовать...

За основу взяла этот рецепт http://forum.say7.info/topic50201.html
Идея с начинкой от сюда http://forum.say7.info/topic48177.html

на 9 булочек (слова автора, в скобках мои дополнения)

200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
1\4 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)


Начинка:

крем "Патисьер" 



Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.

[показать]

Масло растопить, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, все хорошо растереть вилкой.

[показать]

В молоко с дрожжами просеять 1 стакан муки, перемешать, добавить смесь из

масла яйца и сахара, перемешать,

[показать]

 постепенно добавляя остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить его в миску смазанную

растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.





[показать]



[показать]





[показать]

(Пока подходит тесто, сварим крем, немного остудим. Вообще-то, этого кол-ва крема хватит на 18 булочек, но я, чтобы не оставалось, разложила его на 9 булочек и мне было многовато крема. Лучше чуть меньше. Но это на мой вкус.)

[показать]

Подошедшее тесто обмять,

[показать]

 поделить на 9 частей, каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного крема (примерно 2 чайных ложки),

[показать]

накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла. 

(С кремом "Патисьер" не надо бояться, что он вытечет. Он никуда не денется... Останется на месте!))

[показать]

Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки (я не до конца дорезала, так легче заворачивать) и завернуть на верх булочки.

[показать]

На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании.



Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.

[показать]

Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.

[показать]

Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.

[показать]

Приятного чаепития!

[показать]



Как оказалось, и с дрожжевым тестом этот крем замечательно сочетается! Очень вкусные булочки получились. Нам понравились!