• Авторизация
Дневник Тагетис Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 16-05-2014 01:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение

Как приготовить соус маринара

[540x448]

Соус маринара — основа итальянской кухни. Имеет широкую распространенность в рецептах пиццы.
Соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе — этот соус без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.
 
 
 
Чтобы приготовить соус маринара в домашних условиях, необходимы такие ингредиенты:
 
Помидоры (если уж берете консервированные, то только те, которые в собственном соку) — 800-900 г.
Оливковое масло — 2 чайных ложки.
Чеснок — два зубчика.
Базилик — 2 столовой ложки (в измельченном виде)
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Орегано — 2 чайных ложки (сухой)
Соль, перец
Лавровый лист — 3 шт
 
Процесс приготовления:
 
Снимите шкурку с помидоров. С консервированных — очистите. Свежие же окуните сначала в кипяток, а затем резко в холодную воду.
 
Мелко нарежьте лук, чеснок и сами помидоры. Морковь измельчите на мелкой терке.
 
Мелко нарежьте базилик.
 
Разогрейте 2-3 столовых ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Обжарьте лук до достижения прозрачности, добавьте морковь, чеснок. Прожарьте до мягкости.
 
Добавьте базилик, орегано и сами помидоры.
 
Постоянно помешивая смесь, добавьте соль, перец (красный меленый в небольших пропорциях) и лавровый лист.
 
Приготавливайте в течение 40 минут, постоянно  помешивая.
 
В конце вытащите лавровый лист и разлейте по банкам, поставьте в холодильник.
 
Как уже было сказано, используется в приготовлении пиццы. Итальянцы часто применяют его в макаронах. 
 
Bon appetit!
 
источник:  our-tavern.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Тагетис - Дневник Тагетис | Лента друзей Тагетис / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»