Что нам потребуется:
Тыква
Лук
Бекон 
Сыр (сулугуни, моцарелла или Ваш любимый, который легко плавится)
Прованские травы (сухая смесь)
Тесто (самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности)

[800x533]
Очищаем тыкву от кожи и семечек:
[800x533]
[800x533]
Пропускаем через крупную терку:
[800x533]
Отжимаем обязательно, иначе потечет в процессе лепки:
[800x533]
[800x533]
Измельчаем и добавляем к тыкве наши специи:
[800x533]
[800x533]
Лук измельчаем в блендере:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Перемешиваем:
[800x533]
Берем наше суперэластичное тесто:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
У жирного бекона срезаем кожу:
[800x533]
Бекон укладываем на раскатанную лепешку, а поверх бекона выкладываем тыквенную начинку:
[800x533]
[800x533]
Сверху начинку посыпаем тертым сыром:
[800x533]
[800x533]
Начинаем лепить мант классическим способом)):
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) 
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант) 
[800x533]
А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Вот такие вот паровые курники получились))):
[800x533]
Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Вот он, готовый! 
[800x533]
И последняя на сегодня форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени ))
Катаем лепешку вытянутой формы:
[800x533]
Проводим ножом волну вдоль длинных краев:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Выкладываем начинку дорожкой:
[800x533]
[800x533]
Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Пытаемся закрутить в рулетик:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
Край прищипываем:
[800x533]
[800x533]
[800x533]
[800x533]

[800x533]
Мои манты в процессе варки:
[800x533]

[800x533]
Если хотите так же эффектно, подайте свои манты с тыквенным соусом простым.
Потертую тыкву (такую же, как и для начинки) и измельченный лук с солью, сахаром и растительным маслом потушить на медленом огне минут 20, часто помешивая. Перед тем, как снять, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и прокрутите блендером. Все!