Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Мой рецепт вкусных котлет в духовке
Для котлет берется несколько сортов фарша.
Я предпочитаю смешивать свиной, куриный и индюшиный фарши в равных пропорциях. Но можно и другие комбинации. Единственное уточнение: если присутствует говяжий фарш, то обязательно должен быть и куриный, чтобы придать котлетам нежность.
Короче, чем больше разных сортов мяса, тем вкуснее.
Итак, на 1,5 кг фарша (три полукилограммовых упаковки фаршей)
добавляется 2 яйца,
граммов 200 размоченной в воде или молоке белой булки или хлеба,
1 крупная луковица, смолотая в блендере до состояния пюре (либо измельченная ножом почти до кашицы)
100 граммов сметаны (обязательно!)
соль, перец по вкусу.
Для любителей можно добавить зелень и чеснок.
Фарш тщательно вымешивается.
Мокрыми руками формируются котлетки и выкладываются на противень, застеленный фольгой и слегка смоченный растительным маслом, рядами, плотно, рядом друг с другом (при выпечке они сильно уменьшатся в объеме).
Выпекаются в духовке при температуре 200 градусов.
В процессе готовки необходимо время от времени открывать духовку и поливать котлетки образовавшимся соком.
Выключать духовку и вынимать противень тогда, когда на поверхности котлеток появится легкий румянец, но вытопившийся сок еще не испарится. Это очень важно, чтобы котлеты оставались сочными!!!
Приятного аппетита!