Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение

Стручковая фасоль


Блюда из стручковой фасоли полезны не только для нашего организма, но и для красивой фигуры, недаром фасоль называется "французской".

Ярко-зелёные нежные хрустящие стручки не дадут поправиться, ведь калорийность стручковой фасоли на 100 грамм составляет всего 30 килокалорий, а жиров и вовсе 0.1 грамма. Зато продукт богат пищевыми волокнами (3.7 грамм). И содержит витамин A, B, C, D, большое количество железа и калия.
[400x241]

[476x317]

Для приготовления блюда из стручковой фасоли на 2 порции нам понадобятся:
- 2 стакана стручковой фасоли
- 2-3 небольшие картофелины
- куриная грудка
- соль
- оливковое масло
- приправа "Прованские травы"

1. Отварить куриную крудку. Освободить мясо от костей и мелко нарезать.
2. Тщательно промыть стручковую фасоль и отварить в оставшемся после варки курицы бульоне. Очень важно соблюсти временные ограничения приготовления: довести бульон до кипения, добавить щепотку соли и соды, опустить фасоль, закрыть крышкой и поварить 4-5 минут, затем снять с огня и слить воду. Для сохранения цвета и вкусовых свойств можно залить холодной водой, дать постоять несколько минут, затем воду снова слить. Благодаря такому небольшому времени тепловой обработки прекрасно сохраняются полезные свойства. Проверить готовность просто - стручки должны хорошо держать форму, но быть достаточно мягкими на вкус.
3. Отварить картофель. Нарезать кубиками.
4. В предварительно разогретую скоровороду налить небольшое количество оливкого масла.
5. Высыпать нарезанную курицу, картофель и стручковую фасоль. Всё тщательно перемешать лопаточкой.
6. Для придания блюду пряного вкуса добавить приправу "Прованские травы", в которую входят следующие травы: майоран, розмарин, тимьян, базилик, душица, чабер, мята, шалфей. Благодаря такой смеси рагу станет ароматным и невероятно вкусным.
7. Можно также добавить немного очень мелко нарезанных помидоров или сладкого красного перца. Слегка обжаить рагу в течение 3-5 минут.
8. Выложить рагу на тарелки. Добавить в блюдо 1-2 столовые ложки икры из баклажанов (отдельно). Приятного аппетита!
[476x317]

http://murana.ru/