На каждый килограмм яблок нужно добавить 1-1,3 кг сахара.

На каждый килограмм спелых яблок взять по 400-600 г сахара
Яблоки почистить, нарезать тонкими дольками. В таз выкладывается слой яблок, слой сахарного песка и так чередовать. Последний слой - сахарный песок. Всё оставить на 12 - 15 часов. Получается яблочный сироп. Варку проводят в 3 приема с промежутками для выстаивания по 12 часов.

[600x364]

Признаки готовности варенья:

капля сиропа, вылитая на блюдце, при остывании не расплывается, сохраняет форму; кусочки фруктов равномерно распределены в сиропе, а не всплывают вверх; сироп прозрачный, однородный.

Ингредиенты для рецепта:

яблоки - 1кг
сахар - 1кг
апельсин - одна штука