[показать]Сливочное масло
Кипяток
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и заливаем таким количеством кипятка, чтобы оно всё растаяло, перемешиваем и убираем на холод (в холодильник или, на холод).
Когда масло хорошо застынет, обратной стороной ложки проделываем сбоку отверстие и сливаем всю жидкость. (На сильном холоде надолго оставлять нельзя, иначе и жидкость тоже замерзнет).
Снова заливаем кипятком и тщательно размешиваем и опять убираем на холод.
Повторяем эту процедуру столько раз, сколько потребуется для того, чтобы сливаемая жидкость была абсолютно прозрачной (примерно 4 раза).
Из 950 г сливочного масла у меня получилось около 650 г топленого.

http://blogs.mail.ru/mail/bondareva_galy/3A5F952BC642FC8D.html