[показать]Сегодня хотела бы предложить вам отличный рецепт домашнего сыра рикотта, я большая любительница такого сыра, поэтому его рецепты приготовления берегу очень тщательно, ведь на самом деле таких рецептов множество, но вот поистине стоящих единицы.
Готовим домашний сыр Рикотта

Ингредиенты: выход 250 г
4 чайные чашки цельного молока
1 стакан жирных сливок
2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
1 1/2 чайной ложки соли
Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем молока и сливки, добавляем соль и лимонный сок. Помешивая доводим до кипения. После чего снимаем с огня и даем смеси остыть, около 6-10 минут. Как только вы увидите, что в смеси происходить разделения на творог, то берем сито или дуршлаг, накрываем его марлей и ставим в раковину. Далее аккуратно с помощью совка перекладываем творог в сито или дуршлаг и даем полностью слиться жидкости. Готовый домашний сыр риккото подавать с теплым хлебом , свежими травами, а сверху можно полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!

Автор: Надежда Блошенкина

http://ktonavkusnenkoe.ru/Gotovim-domashniy-syr-Rikotta.html