[показать]Оригинальная и очень аппетитная колбаса из тертого картофеля с добавлением шкварок, сметаны и жареных грибов достойная замена мясному варианту!
Катофель тертый 100 г
Сметана 20 г
Грибы, жареные с луком 50 г
Сало, шкварки 20 г
Яйцо 1 шт
Мука 20 г
Лук сырой, тертый 15 г
Свиная кишка по вкусу
Масло растительное для жарки по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
1. Натираем на крупной терке сырой очищенный картофель и лук
2. Нарезаем крупным кубиком грибы
3. Нарезаем кубиками сало
4. Лук измельчаем и выкладываем на сковороду с разогретым маслом
5. Добавляем кусочки сала и обжариваем, пока сало слегка не вытопится
6. Добавляем грибы и обжариваем до золотистого цвета
7. В картофельную массу добавляем яйцо, муку, жареные грибы с луком, тертый сырой лук и сметану. Доводим до вкуса солью и перцем
8. Начиняем картофельной массой подготовленные кишки и выкладываем их в сковороду с разогретым маслом
9. Обжариваем колбасу с разных сторон до золотистого цвета, а после ставим в разогретую до 150 С духовку на 30 минут
Подаем картофельную колбасу со сметаной и зеленью — блюдо готово! Смачного!
Тонкости приготовления колбасы
Перед использованием кишки хорошо промываем, очищаем, выворачиваем, скоблим с солью и замачиваем на ночь в холодной воде. После кишки промываем и наполняем фаршем при помощи специальной насадки на мясорубку.
Начинять кишки не следует очень туго, а с учетом "роста" колбасы.
Перед жаркой нужно наколоть колбасу в нескольких местах вилкой.