[показать] Очень люблю красную рыбку, но не люблю когда она слишком соленая, поэтому солю сама.

на 500 г рыбы (форель, семга, лосось...):
1,5-2 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
10 горошин черного перца
2-3 веточки укропа
немножко лимонного сока

Черный перец растолочь вручную, зелень измельчить. Рыбу посолить, посыпать сахаром, перцем, зеленью и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий ножом и поставить в холодильник, через 2-3 часа рыбка готова!
Перед тем как ее нарезать, аккуратненько тупой стороной ножа снять слой перца с зеленью.

www.forum.vkyysno.ru/index.php/topic,92.msg10451.html#msg10451