Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Рыбный суп из брюшек семги

[267x212]

Действующие лица:

Брюшки семги = 500 г

Картофель = 3-4 шт.

Молодой кабачок = 1 шт

Лук репчатый = 1 шт

Морковь = 1 шт

Сельдерей корневой = 50 г

Рис = 1 пакет.

Томатная паста = 3 ст. л.

Вода (или рыбный бульон) = 2,5 л

Лист лавровый = 2 шт

Перец черный (свежемолотый)

Соль

Зелень

Готовим:

Рис сварим в большом количестве воды на 5 минут меньше, чем написано на коробке, примерно 20 минут.

Морковь и сельдерей нашинкуем соломкой, кабачок - брусочками.

Картофель нарежем кубиками. Мясо рыбы аккуратно срезать с кожи, вырежем остатки плавников и нарежем на кусочки.

Морковь и сельдерей пассируем на растительном масле до полуготовности. Добавим томат-пасту и потушим до мягкости овощей.

В кипящую воду отправим картофель, доведем до кипения и варить 10 минут.

Добавим брюшки лосося

И пассировку овощную, доведем до кипения и варим на маленьком огне 5 минут.

Затем присоединяем кабачки и варим до готовности овощей.

Незадолго до готовности добавим лаврушку и рис. Суп потомим на огне еще несколько минут. Затем выключим огонь, накроем кастрюлю с супом крышкой и даем настояться в течение 10 минут. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. При подаче присыплем зеленью. Приятного аппетита!