Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

САЛАТ "ВЕДЬМИН КОСТЁР" НА ХЭЛЛОУИН

[685x457]

Несмотря на то, что я не люблю этот праздник, а вернее я не считаю этот день праздником, я не смогла «пройти» мимо такого эффектного салата. Я подумала, что этот рецепт должен обязательно быть увиденным. И вот, прошу любить и жаловать салат «Ведьмин костёр». Эффектно будет подать салат в полумраке. И если вы любите отмечать Хэллоуин, то, наверняка, этот салат станет главным украшением стола для вашего шабаша.
Ну, а если, вы, как и я, считаете этот день совершенно обычным днём, то салат «Ведьмин костёр» можно будет запросто адаптировать под другой праздник, или, например, под романтический ужин. А может вам просто захочется похулиганить.
Итак, начнём!

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Для салата:
Арахис - 30 г
Картофель - 2 шт.
Лук фиолетовый - 0.5 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Сёмга слабосолёная - 70 г
Соль - 1 щепотка
Сыр твёрдый - 50 г
Для украшения:
Перец сладкий - 1 шт.
Петрушка свежая - 1 веточка
Для жарки картофеля:
Масло подсолнечное рафинированное - 1 стакан
Для заправки:
Майонез - 1 ст. л.


Приготовление:
Для приготовления салата нам потребуются 2 клубня картофеля среднего размера, красный лук (можно заменить репчатым), 2 красных болгарских перца, твёрдый сыр (у меня полутвёрдый), сёмга слабосолёная или солёная (у меня кижуч), 1 крупная морковь, петрушка, арахис (но лучше был бы миндаль, наверное), майонез, растительное масло для жарки. Морковь заранее отварить. И ещё запасёмся свечкой-таблеткой для подачи.
[645x430]
Начнём с подготовки картофеля. Чистим, моем и нарезаем тонкой-тонкой соломкой. У меня нет специальной шинковки, поэтому я, как смогла, сделала это ножом. Положить нашинкованный картофель в воду, посолить немного и оставить на 1 час, можно и на 2. Так картофель отдаст крахмал воде и потом, при жарке, не будет слипаться и получится хрустящим. Это будет картофель пай, который можно приготовить заранее.
[645x430]
Сыр нарезать соломкой.
[645x430]
Отваренную предварительно морковь очистить и тоже нарезать соломкой.
[645x430]
1 болгарский перчик моем, чистим и режем тонкой соломкой.
[645x430]
1/2 луковицы нарезать полукольцами.
[645x430]
Орехи слегка поджарить на сухой сковороде и немного покрошить ножом.
[645x430]
Через 1 час картофель откинуть на дуршлаг, обсушить. Обжарить во фритюре (в сотейнике с кипящим маслом), на среднем огне, до золотистого цвета. Картофельная соломка станет, как хворост. Можно обжарить в 2 захода. Затем выложить картофель пай на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, немного посолить.
[645x430]
Приступим к сборке кострища! На плоское блюдо выложить кругом (кольцом) морковную соломку. Затем — красный лук. Все наши овощные соломки эмитируют ветки и хворост в костре. Поэтому стараемся выложить художественно, чтобы достичь сходства.
[645x430]
Затем подкидываем соломку из сыра в костёр.
[645x430]
Следующими дровишками будет соломка из болгарского красного перца.
[645x430]
Теперь обильно насыпаем картофельный хворост.
[645x430]
По краю костра немного раскидываем пепла и золы — орехи.
[645x430]
Снова кладём несколько соломинок из перца.
[645x430]
С помощью кулинарного шприца или декоратора наносим немного майонеза чёрточками. Ещё немного и костёр будет гореть.
[645x430]
Ничто женское ведьмам не чуждо, поэтому, вокруг костра сделаем розочки из ломтиков солёной красной рыбы. У ведьм ведь праздник.
[645x430]
И последние штрихи. По краю кострище украшаем листиками петрушки. Делаем пламя. Для этого берём красный или, как у меня, оранжево-красный болгарский перчик. Лучше заранее подобрать перец покрасивее и по форме, и по цвету. Я срезала только торчащую часть плодоножки (лучше пусть будет донышко), аккуратно разрезала с кончика перец на 4 сектора (не до конца, а до нижнего края, где плодоножка). Осторожно вынула семена и всё лишнее, чтобы не повредить перец. А затем каждый сектор ещё разрезала на 2-3 части. Ставим пламя в центр костра. Осталось дело за малым!
[645x430]
Так и хочется сказать: раз, два, три, ёлочка гори!!! Ставим в перчик-пламя свечу-таблетку и зажигаем свечу. Ведьмин костёр разгорелся. Презентуем в полумраке и в соответствующей обстановке. Думаю, что затем уже каждый по своему вкусу посолит у себя в тарелке салат и если надо, то ещё сдобрит майонезом.
[645x430]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Danko

ИСТОЧНИК