Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Свинина в имбирно-чесночном соусе
С наступлением теплых дней и более частыми выездами на природу (или даже на даче между прополочной работой), хочется приготовить вкусное мясо. Вкус мяса во многом зависит от выбранного маринада. Маринад с чесноком и имбирем очень удачный. Даже если не получилось пожарить мясо на гриле (внезапная гроза, ливень), его можно приготовить дома.
Что надо:
Свиная корейка – 1 кг
Чеснок – 7-8 зубчиков
Горчица острая – 2 ст. ложки
Соевый соус – 100мл
Масло растительное – 50мл
Корень имбиря – 4 см
Смесь перцев молотая - - 1 чайная ложка
Смесь сухих трав – 1 ч. ложка
Мед жидкий – 3 ст. ложки
Приготовление
Мясо порезать на ломтики толщиной до 1,5 см. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке (сделать «кашку»).
Смешать чеснок, имбирь, соевый соус, мед, растительное масло, горчицу, травы и перцы. Взбить немного вилкой.
Каждый кусок мяса хорошо смазать маринадом, сложить мясо в миску. Оставшийся маринад вылить сверху. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник. Мариновать мясо от 4 часов до 2 суток.
Перед жарением провести по куску мяса с двух сторон ножом (или пальцами), чтобы убрать остатки маринада. Не надо сушить салфеткой. Жарить мясо с двух сторон на гриле до готовности. Подавать с оставшимся маринадом.
Дома можно обжарить мясо на сковороде-гриль.
Сложить в противень, вылить остатки маринада сверху. Затянуть противень фольгой и поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 175 градусов.
Приятного аппетита!