Ингредиенты для "Булочки "Красотки"":

Тесто

• Молоко — 150 г
• Мука — 360 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 30 г
• Соль — 4 г
• Дрожжи — 10 г
• Масло сливочное — 38 г

Присыпка

• Масло сливочное — 15 г
• Сахар — 10 г
• Мука — 20 г

[показать]

Приготовьте тесто в хлебопечке. Смешайте дрожжи, сахар, соль до растворения.

[показать]

Введите молоко, растопленное масло, яйцо, перемешайте.

[показать]

В чачу хлебопечки введите муку, жидкую смесь (дрожжи, сахар, соль, молоко, растопленное масло, яйцо).

[показать]

Включите режим тесто. И через... минут готово.

[показать]

Приготовьте присыпку. В чашу введите составляющие. Перемешайте до образования крошки.

[показать]

Выполните формовку булочек. Готовое тесто вымешайте, разделите на 12 кусочков. Из кусочков теста сформуйте шарики, накройте пленкой, оставьте на 15 минут.

[показать]

Сформуйте булочку из 2-х кусочков теста: Раскатайте кусочек теста в круглый тонкий пласт диаметром 17-18 см. Припылите поверхность мукой.

[показать]

Сверните круглый пласт пополам. Припылите поверхность мукой.

[показать]

Ещё раз пополам (получили сегмент)

[показать]

Разрежьте сегмент на 3 части. Также поступите со вторым кусочком теста.

[показать]

Сложите крайние части сегментов срезами встык друг к другу.

[показать]

Положите средние части сегментов на крайние срезами встык друг к другу.

[показать]

Положите остроконечные части сегментов на средние срезами встык друг к другу.

[показать]

Разместите палочку в центре кусочков, перпендикулярно срезам, прижмите слои теста палочкой.

[показать]

Разместите палочки в центре среднего слоя параллельно срезам, прижмите слои теста палочкой. В нижнем положении чуть разведите палочки в разные стороны (вправо и влево), чтобы середина чуть опустилась. Иначе при выпечке середина в верхней части раздвинется.

[показать]

Разместите булочки на смазанном маслом противне, накройте пленкой, оставьте для расстойки на 20 минут. В мисочке взболтайте яйцо. Смажьте верх булочек яйцом. Посыпьте присыпкой Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут (температура мякиша готовой булочки 94-97 градусов) Выньте из духовки, разместите булочки на решётке до полного остывания.

[500x396]

[500x385]