Это цитата сообщения
Koblenz Оригинальное сообщениеРЕЦЕПТЫ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА.
Пасхальный кулич– это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.
С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много, ведь на Светлую седмицу было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Рецепты куличей передавались из поколения в поколение.
РЕЦЕПТЫ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА.
|
 [показать] |
Золотой пасхальный кулич с шафраном и мускатным орехом |
|
|
|
|
Ингредиенты
Мука пшеничная 1 кг
Молоко 1 стакан
Дрожжи свежие 40 г
Сахар 350 г
Яйцо куриное 10 штук
Масло сливочное 250 г
Изюм 100 г
Коньяк 30 мл
Цедра лимонная 3 чайные ложки
Орех мускатный молотый ½ чайной ложки
Сахар ванильный 3 чайные ложки
Шафран 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Водка 50 мл
|
|
|
[показать] |
Пасхальный кулич с кремом |
|
|
|
|
Ингредиенты
Масло сливочное 180 г
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 100 мл
Соль 1,5 чайные ложки
Мука пшеничная 500 г
Изюм 150 г
Дрожжи сухие 3 чайные ложки
Сахар ванильный по вкусу
Цедра лимонная 30 г
Желток яичный 2 штуки
Сухари панировочные по вкусу
Яичный белок 2 штуки
Масло растительное 60 мл
Сахар 6 столовых ложек
Вода 100 мл
Кислота лимонная по вкусу
Инструкция
1 час 30 минут
|
|
[показать] |
Пасхальный кулич на сметане |
|
|
|
|
Ингредиенты
Молоко ½ л
Мука пшеничная 1 кг
Маргарин 250 г
Масло сливочное 100 г
Масло сливочное топленое 100 г
Сметана 100 г
Сахар 700 г
Яйцо куриное 10 штук
Соль щепотка
Дрожжи свежие 70 г
Сахар ванильный по вкусу
Водка 2 столовые ложки
Изюм по вкусу
Масло растительное 1,5 столовые ложки
Инструкция
|
|
[показать] |
Ванильный пасхальный кулич с ягодами |
|
|
|
|
Ингредиенты
Мука пшеничная 60 г
Сахар 50 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 20 мл
Эссенция ванильная по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливки 35%-ные 100 мл
Клубника 1 штука
Сахарная пудра 2 столовые ложки
Смородина по вкусу
Инструкция
|
|
[показать] |
Кулич (растительный) |
|
|
|
|
Ингредиенты
Миндаль 200 г
Орехи грецкие 100 г
Кунжут 50 г
Семена льна 50 г
Курага 100 г
Изюм 100 г
Тыква 200 г
Финики 150 г
Апельсины 2 штуки
Корица молотая 1 чайная ложка
Орех мускатный молотый ½ чайной ложки
Кардамон ½ чайной ложки
|
|
|
[показать] |
Кулич с изюмом на опаре |
|
|
|
|
Ингредиенты
Соль щепотка
Дрожжи свежие 40 г
Сахар 1 стакан
Молоко 300 г
Изюм по вкусу
Сахар ванильный по вкусу
Маргарин 150 г
Желток яичный 7 штук
Мука пшеничная 900 г
Инструкция
3 часа
1. Делаем опару. В теплом молоке (но не горячем) растворяем дрожжи. Добавляем половину сахара, 250 г муки, соль. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место. Когда опара поднимется, то ее надо опустить. И так сделать раза три.
2. Когда опара хорошо настоится добавить маргарин...
|