У большинства из нас это соотношение намного хуже. Типичный рацион имеет соотношение примерно 20 к 1 - 20 омега-6 к 1 омега-3, а это уже является проблемой.
Омега-3 жирные кислоты, содержатся в пищевых продуктах, включая орехи, некоторые фрукты и овощи, а также в холодноводных рыбах, таких как сельдь, скумбрия, осетр и анчоусы, лосось, тунец, макрель.
Снижают риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, также помогают уменьшить симптомы гипертонии, депрессии, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, боли в суставах и других ревматоидных проблем, а также некоторых кожных заболеваний, а также снижают негативное воздействия еще одного важного вида жирных кислот, известных как омега-6 жирные кислоты.
Омега-6 жирные кислоты содержатся в продуктах питания, таких, как яйца, мясо, домашняя птица, крупы, растительное масло, хлебобулочные изделия, а также маргарин.
Омега-6 также считаются важными жирами. Они поддерживают здоровье кожи, снижают уровень холестерина, а также помогают сделать нашу кровь "липкой", чтобы она могла свертываться. Но когда омега-6 не сочетается с достаточным количеством омега-3, могут возникнуть проблемы.
При сокращении потребления омега-6, вы можете увеличить потребление омега-3 из пищи.

Рекомендованная доза (для омега-3) составляет две порции рыбы в неделю.
Но даже если вам не нравится рыба (или решили не кушать ее), вы все равно можете получить то, что вам нужно из своего рациона. Ответ заключается в растениях богатых омега-3, в частности льняных семенах.

Примерно 30 граммов или одна горсть грецких орехов содержит около 2,5 грамма омега-3. Это, равно примерно100 граммам лосося.

Кроме того, потребляя больше омега-3, вы можете помочь вашему сердцу, заменив некоторые омега-6 жирные кислоты из масел для приготовления пищи третьим типом омега жирных кислот, известных как омега-9 (олеиновая кислота). Это мононенасыщенный жир, содержащийся в основном в оливковом масле.

Хотя он не считается "важным" (организм может вырабатывать некоторое количество омега-9), заменяя масла, богатые омега-6, вы можете помочь восстановить баланс между омега-3 и омега-6, а также получить некоторые дополнительные преимущества для здоровья.

[620x492]

Капусту нашинковать через измельчитель "соломка" или изрубить в "кашу"( Сильно усердствовать не стоит.)
Щавель промыть от песка, высушить и некрупно порубить.
Выложить в разогретое масло(1ст.л.), посыпать сахаром, влить отвар или воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-20минут, помешивая иногда.
Как бы ни хотелось влить масла больше, помните, что рыба выделит достаточно жира и в итоге блюдо может получиться чересчур жирным.

[620x464]

Тем временем сельдь (уже предварительно размороженную) чистим, удаляем плавники и голову, моем и окунаем в подкисленную уксусом воду. неоднократно писала, почему я это делаю - чтобы ослабить специфический запах. Подробнее см. здесь: http://food.ua/recipes/33200 или здесь: http://food.ua/recipes/33287

[620x464]

Нарезаем порционно(моя сельдь была крупная, делила на 4 части каждую), натираем чесночок сверху, посыпаем специями и перемазываем в таком "маринаде" кусочки рыбы. оставить на 5 минут.

Теперь посмотрим на капусту - она уже почти готова, пробуем и солим по вкусу. Если надо - сахар, и кислоту регулируем под себя. Я стараюсь в сезон избегать уксусов и консервированных томатных паст и кислоту "добываю" из щавеля. Если вам по вкусу, добавляйте смело томат и для цвета- куркуму(1/4ч.л.) Возможно, капуста попадется не очень сочная и потребуется еще немного влить воды(3-4 ст.л.), чтобы капуста не прилипала ко дну,т.к. еще будет тушиться рыба.

[620x459]

Разровняйте капусту, выложите в один слой рыбу, притрусите семенами льна, поперчите. Накройте крышкой и готовьте 12 минут до готовности. Готовность рыбы определить легко - сок на срезе хребетной кости застывает белыми каплями.

[620x464]

Отдельно поджарьте головку репчатого лука кольцами до золотистого цвета.
Выложите на тарелки кусочки рыбы, рядом гарнир, посыпьте поджаренным луком и мелкорубленной зеленью кинзы и петрушки.

[620x381]

Очень вкусно!
Приятного аппетита!
На гарнир капуста, вместе с тем свежая молодая капуста к этому блюду тоже очень даже идет - просто так, без масла, чуть подкисленная.                                          источник