Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Маринованная куриная печень с овощами
[610x301]
В таком маринаде печень жариться очень быстро и получается вкусной и нежной, а вкус лимона практически не чувствуется.
Ингредиенты
- Куриная печень – 700г
- Соль – щепотка (по вкусу)
- Сахар – 1 д.л.
- Сок лимона – 2ст.л
- Репчатый лук – 1головка
- Баклажан – 1 шт
- Красный перец – 1шт
- Морковь молодая – 1шт
- Кабачок молодой маленький – 2шт
- Растительное масло — 5 ст.л.
Рецепт приготовления маринованной куриной печени с овощами
Печень промыть, очистить от желчи, нарезать кубиками.
Посолить, добавить сахар и свежевыжатый сок лимона. Перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Овощи помыть. Нарезать кубиками перец и баклажан. (Все знают, что баклажан может горчить. Поэтому лучше его вымочить в соленой воде в течении полу часа, чтоб горечь ушла). Лук мелко нашинковать.
Морковь и кабачки нарезать полукольцами.
Обжарить на небольшом количестве масла лук. Затем добавить морковь. Жарить до золотистого цвета.
Добавить баклажаны. Затем минуты через 3-5 добавить перец.
Последними добавляем кабачки. Так как они молодые готовятся они очень быстро.
Параллельно, жарить на отдельной сковороде печень на небольшом количестве масла. В лимонном маринаде печень готовиться еще быстрее. Жарить 15 минут. Не передерживайте на огне, от этого печень становится жесткой.
Овощи выложить порционно на терку. Сверху выложить печень. Приятного аппетита!
Источник: http://www.photorecept.ru