Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Свиные уши по-корейски
Ингредиенты к рецепту «Свиные уши по-корейски»:
|
0.5 ч. л.
Кориандр молотый |
1 шт.
Лавровый лист |
|
2 шт.
Лук репчатый |
4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное |
|
3 шт.
Морковь |
0.25 ч. л.
Перец красный молотый |
|
0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый |
8 веточка
Петрушка свежая |
|
3 ст. л.
Сок лимонный |
2 ч. л.
Соль крупнокристаллическая |
|
3 ст. л.
Соус соевый |
2 шт.
Уши свиные |
|
5 зубчик
Чеснок |
Пряные свиные ушки
Эта закуска только для любителей острых ощущений. И не только потому, что она готовится из пока ещё мало используемых в кулинарии свиных ушей, но и изобилует немалым количеством пряностей. После дегустации ещё долго горит во рту от острого перчика. Однако, есть немало любителей и такого блюда. Им и посвящается этот рецепт!
Приготовление блюда по рецепту «Свиные уши по-корейски»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления закуски нужно взять свиные уши, репчатый лук, свежую морковь, чеснок, соевый соус, масло подсолнечное рафинированное, лимонный сок, молотые пряности (кориандр, перец чёрный и перец красный острый), лавровый лист, зелень петрушки и соль.
[300x200]
Шаг 2
Уши тщательно поскоблить, над газовой горелкой осмолить остатки щетины, а затем хорошо вымыть щёткой. Подготовленные уши выложить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, посолить и варить не менее 1,5 часа, после чего вынуть и дать очень хорошо остыть, чтобы клейкие вещества, входящие в них, превратились в желе.
[300x200]
Шаг 4
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
[300x200]
Шаг 6
Морковь очистить, вымыть, обсушить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.
[300x200]
Шаг 9
Соединить в большой миске нарезанные уши, морковь, лук и чеснок, полить лимонным соком и соевым соусом и посыпать молотыми пряностями.
[300x200]
Шаг 10
Все ингредиенты тщательно перемешать. Закуску поставить для маринования в холодильник на 8 часов.