Лечо с рисом на зиму

Категория: Заготовки Аджика, заправки, кетчупы
Кухня: Венгерская кухня
Основной ингредиент: овощи
Обобщенное название: лечо
Список ингредиентов

помидоры — 3 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
чеснок — 3 шт
рис — 1 стакан
сахар — 1 стакан
растительное масло — 1 стакан
соль — по вкусу
Способ приготовления

Лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкими полосками. Чеснок измельчить при помощи чесночницы.

Помидоры помыть и измельчить при помощи мясорубки. Затем выложить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Нагреть до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и варить в течение 1 часа под крышкой. Добавить промытый рис и варить еще в течение 40 минут. Увеличить огонь, добавить соль, сахар, чеснок, растительное масло, морковь, лук и перец. Все тщательно перемешать, нагреть до кипения и варить в течение 40 минут, с момента закипания.

После чего кипящим разложить в стерилизованные банки, закатать и поставить на ровную поверхность, вверх дном. Укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Лечо с рисом на зиму готово!