Попробуйте приготовить "Полустаканник"...Пирог называется "полустаканником" потому, что все продукты берут в одинаковом количестве - полстакана. Как известно пирог дело хлопотное, но вкусное.
Вам потребуется:
- пол стакана сметаны
- пол стакана яиц (примерно 2-3)
- пол стакана масла (напополам растительного и топленного)
- пол стакана разведенных теплой водой дрожжей (примерно 30-35 г)
- 2 столовые ложки сахара
- пол чайной ложки соли
- 50% мяса перекрутить на мясорубке
- 50% мяса мелко нарезанное от руки
- лук репчатый кубиками жаренный
- лук кубиками сырой
- соль, перец, специи
- майонез
- зелень
- отварной рис
- варенные яйца
- лук репчатый сырой
- лук репчатый жаренный
- петрушка, укроп, лук зелёный
- соль, перец, приправы
- 0,5 кг кураги промыть
- пол стакана сахара
- пол стакана воды
Как готовить:
1.Всё постепенно перемешать в миске, слегка взбить и постепенно добавлять муку. Сразу замесить тесто. Месить минут 10.
2.Положите тесто в тёплую кастрюлю, укутайте и оставьте на 2 часа. Дальше разделить его на две неравные части (большая - низ пирога, меньшая - верх). Большую часть раскатать и положить на тёплый противень, смазанный маслом, а меньшую раскатать и положить под полотенце. Это первая расстойка.
3. Начинки:
- Фарш мясной можно немного поджарить, но можно положить сырой - получается сочнее
- Яично-рисовая начинка:порезать и все перемешать
- начинка из кураги: 0,5 кг кураги промыть , пол стакана сахара , пол стакана воды поварить полчаса на среднем огне.
4.Положить начинки по порядку.Накрыть покрышкой, защипать края, сделать несколько надрезов и поставить в тёплое место на 15 минут на вторую расстойку.
5.Сверху намазать взбитым желтком с маслом растительным. Печь в жаркой, но не слишком, духовке, минут 30-40.
Приятного аппетита!