Что надо будет? Все - на глаз делается:
Чашка базилика
Три средних зубчика чеснока
Небольшая горсточка орехов (у меня кедровые, но можно и грецкие или фундук)
Соль, перец, ХОРОШЕЕ оливковое масло (EVOO)
Пармезан (тертый, чтоб удобнее было)

Можно все в комбайн заложить и перемолоть. Но если ты мазохист со стажем - то пестик и ступка в помощь.
Мелко нарезаем листья базилика, роняем их в ступку и вместе с мелко нарезанным чесноком солью и орехами начинаем трудоемко перетирать добавляя понемногу оливкового масла.


Добавляем сыр, и продолжаем перетирать




Когда устали тереть - сложили содержимое в баночку, и поставили в холодильник. Храниться может долго. Но не хранится. Съедается. Либо просто на свежий хлеб намазать, либо в только что сваренные спагетти добавить. Уже на тарелке и хорошо перемешать...

http://stalic-kitchen.livejournal.com/?skip=10&...%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA