Лазанья с соусом Бешамель
Ингредиенты:
- около двух стаканов муки
- пять яиц
- щепотка соли
Начинка:
- луковица
- 700 гр. мясного фарша
- «Бешамель» (соус) 200 гр.
- 200 гр. томатного пюре
-два- три любых сорта сыра 500 гр.
- оливковое масло
- зелень
- специи для мяса
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с щепоткой соли и порциями всыпаем муку. Замешиваем упругое тесто и отправляем его в холод на тридцать-сорок минут. По истечении положенного времени разрезаем его на шесть равных частей. Каждую тонко раскатываем (кругом или прямоугольником).
2. Далее вскипятим широкую кастрюлю воды (чуть больше половины) и варим каждый пласт по отдельности в течение 15 минут. Готовые пласты складываем в плоскую тарелку или на поднос.
3. Займемся начинкой. Мелко нарезаем луковицы, накаливаем сковороду, вливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности, добавив щепотку специй. Далее выкладываем на скороду фарш и обжариваем все до готовности (по желанию можно добавить тертую морковь). Сыр натрем отдельно и смешаем все три вида.
4. Первый пласт лазаньи смазываем соусом Бешамель, посыпаем рубленой зеленью и покрываем слоем томатного пюре или томатного соуса. Выкладываем мясной фарш с луком равномерным слоем и посыпаем сырным миксом. Кладем следующий пласт и повторяем процедуру. Последний лист просто посыпаем тертым сыром.
5. Разогреваем духовку до 190-200 С, отправляем в нее лазанью и выпекаем до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится сверху, где-то35-40 минут. Достаем, остужаем и лакомимся.