Попробуйте засолку рыбы по моему рецепту. Очень вкусно, тает во рту, вкуснее, чем в магазине.

На килограмм рыбы 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара.

У рыбы отрезаем головы и и вычищаем брюхо. У лосося и форели отделяем филе, если брать рыбу целиком, то будет дольше просаливаться.

Скумбрию и селедку можно солить целиком, можно нарезать кусочками. Смешиваем соль и сахар и обмазываем рыбу со всех сторон, кладем в эмалированную посуду.

[640x375]

Если кладете целую рыбину селедки или скумбрии, то со стороны шкуры смеси побольше. Селедку и скумбрию держим 2-3 дня в зависимости от толщины. Если разделали на филе или разрезали на кусочки, то 2 дня.

[350x263]

Для филе лосося и форели достаточно 2 дня.