ФРУКТОВО-ЗЕФИРНЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
- 300-400 г сметаны 30%-ной жирности
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. л. желатина
- 2 банана
- 1 киви
- Ванильный зефир — 2 шт.
- Кусочек шоколада и горсть орехов для украшения
Приготовление:
Замочить желатин в 1/3 стакана воды, выдержать по инструкции (около 30 мин.), поставить на 30-40 сек. в микроволновку, остудить немного — должно быть слегка теплым.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Нарезать фрукты и зефир.
Во взбитый крем ввести желатин.
Разложить немного крема по креманкам.
Затем положить фрукты и зефир.
Опять полить кремом, положить фрукты и зефир — и снова крем.
Сверху посыпать тертым шоколадом и орешками. Убрать в холодильник часа на 1,5-2.
Десерта не стоит делать много, зефир где-то через сутки растворяется, вкус не становится хуже, но теряется структура.
ПИРОЖНЫЕ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ КРОШКИ
Ингредиенты:
500 г ванильных вафель
2 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. ликера
4 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Измельчить вафли в блендере.
Растворить кофе в ликёре, добавить сахарную пудру и перемешать. Постепенно всыпать вафельную крошку.
Поставить массу в холодильник на 20 минут.
Вынуть и слепить шарики удобного размера. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре или в какао-порошке. Если к столу подавать не сразу, можно положить шарики в холодильник.
ВИНОГРАД В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты:
- Виноград, бананы
- Шоколад (любой по вкусу)
Приготовление:
Шоколад для глазури измельчить и растопить на водяной бане.
Фрукты очистить или вымыть, но они должны быть сухими.
Растопленный шоколад немного остудить и обмакнуть фрукты в шоколад. Дополнительно можно обсыпать десерт кокосовой стружкой или ореховой крошкой
Фрукты в шоколаде выложить на пергаментную бумагу или воткнуть на шпажках в яблоко.
Убрать в холодильник до затвердения шоколада.
РУЛЕТ БАУНТИ
Ингредиенты:
- 200 г печенья
- 100 мл воды
- 70 г сахара
- 2 столовые ложки какао
- 80 г кокосовой стружки
- 80 г размягченного сливочного масла
- Сахарная пудра
Приготовление:
Печенье измельчить в крошку, смешать с какао.
В горячей воде растворить сахар и остудить.
Понемногу добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.
Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.
Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку на 30-40 минут.
ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Ингредиенты:
- Мороженое
- Кокосовая стружка
- Панировочные сухари
- 3 яйца
Приготовление:
Мороженое необходимо брать в очень сильно замороженном состоянии, практически каменном.
Перед тем как достать мороженое из морозилки, необходимо приготовить панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.
Достать мороженое и нарезать порциями.
Очень быстро сделать панировку мороженого: первый слой — кокосовая стружка, второй — опустить в яйцо, третий — обвалять в сухарях.
Сложить все порции мороженого на охлажденную тарелку и снова отправить в морозилку для глубокой заморозки.
Примерно через полчаса выполнить последний шаг — жарка мороженого во фритюре. Для этого разогреть рафинированное подсолнечное масло и в него опустить порции мороженого из морозилки. Делать это нужно очень быстро, обжаривать совсем немного — секунд по 20 с каждой стороны. За это время мороженое внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.