Засолка грибов — холодный способ  Ингредиенты:  грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) — 1 кг  соль крупная — 100 г  смородина — 10 – 12 листьев  вишня — 5 – 6 листиков  хрен — 2 листа  укроп — 2 зонтика  лавровый лист — 2 – 3 шт.  перец горошком — по вкусу  чеснок — по вкусу   Приготовление :  Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5 – 6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.  Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1 – 2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30 – 40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.  источник [показать]

Серия сообщений "заготовки,засолка":

[показать]

Часть 1 - ВОЛШЕБНЫЙ СПОСОБ - СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ!
Часть 2 - 6 ЗАГОТОВОК ИЗ ХРЕНА
...
Часть 43 - ОВОЩИ НА ЗИМУ
Часть 44 - "Маринованные маслята"
Часть 45 - Засолка грибов — холодный способ
Часть 46 - ГОТОВИМ НАЛИВКУ «ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ»
Часть 47 - Маринованный чеснок холодный способ ! Вкусняшка!
Часть 48 - Хрустящие огурчики — очень необычный рецепт приготовления
Часть 49 - ЧТОБЫ НА ВАРЕНЬЕ НЕ ОБРАЗОВЫВАЛАСЬ ПЛЕСЕНЬ