Если сказать коротко, то каннеллони – это итальянское макаронное изделие в виде крупных трубочек (диаметр их 2-3 см, а длина – 10 см). У итальянцев есть для них и другое название – маникотти, что в переводе означает "рукав, муфточка". Причем правильнее было бы называть готовые трубочки именно маникотти, а пластины теста, в которые затем заворачивается начинка, каннеллони. Но в русском и английском языках оба эти названия сейчас употребляются практически с одинаковым смыслом, а потому на полках супермаркетов вы, скорее всего, встретите уже готовые трубочки под более популярным названием "каннеллони".
Сегодня существует огромное количество всевозможных начинок для каннеллони и варьируются они в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Но на этот раз я не буду оригинальничать и предложу вам попробовать один из самых популярных вариантов этого блюда - сытные каннеллони с курицей и кукурузой.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Каннеллони – 10 шт.;
куриная грудка – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст.л.;
консервированная кукуруза – 3-4 ст.л.;
зелень, соль, перец – по вкусу;
по желанию - тертый пармезан – 50 г.

Для соуса:
Мука – 2 ст.л.;
Молоко – 400 мл;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Твердый сыр – 50 г.

Для начинки курицу и лук необходимо мелко порезать, а затем потушить немного в одной столовой ложке растительного масла. После этого добавить в сковороду кукурузу, мелко нарезанную зелень и тушить еще в течение десяти минут под крышкой. Каннеллони отварить до состояния "аль денте" (некоторые виды варить не нужно вовсе – здесь вам пригодится информация, написанная на пачке). Полуготовые каннеллони промыть в холодной воде и начинить получившимся фаршем.

Для соуса муку пассировать в сливочном масле, влить тонкой струйкой молоко (постоянно помешивая) и вскипятить. Затем, продолжая помешивать, расплавить в соусе тертый сыр (подойдет любой сыр твердых сортов). Соус посолить и поперчить.

Сложить фаршированные каннеллони в форму, полить их соусом и отправить в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, примерно на 20 минут (или пока не появится аппетитная корочка). Готовые каннеллони по желанию можно посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!