Ингредиенты для "Чебуреки "Вкуснейшие"":

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Желток яичный — 1 шт
• Вода — 3/4 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1/3 стак.

• Лук репчатый ((средние)) — 4 шт
• Вода — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Фарш мясной (иногда беру куриный ) — 500 г

Рецепт "Чебуреки "Вкуснейшие"":

[показать]

В стакан кладем желток и сверху доливаем воды так, чтобы получился объем 3/4 емкости (250 мл).

[показать]

Добавляем половину чайной ложки соли.

[показать]

Перемешиваем, разболтав желток.

[показать]

Муку просеиваем, ложкой делаем углубление и понемногу наливаем воду с желтком в муку, перемешивая по кругу, пока не выльем всю воду. Тесто станет как бы "хлопьями".

[показать]

Далее в тесто выливаем растительное масло и замешиваем. Если оно слишком крутое, т. е. часть его так и остается хлопьями, то можно добавить немного воды.

[показать]

Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем его на 30-40 минут.

[показать]

Подготавливаем фарш: В фарш добавляем лук, соль, приправы - тщательно перемешиваем. Чтобы начинка была сочнее, я добавляю пару столовых ложек воды, тогда после выпечки начинка в чебуреках будет сочной.

[показать]

Готовое тесто делим на 14 кусочков.

[показать]

Каждый кусочек теста тоненько раскатываем (не до прозрачности). Тесто очень пластичное, легко раскатывается (на гладкой не препудренной мукой поверхности!), не прилипает к скалке и столу.

[показать]

Кладем 1 столовую ложку фарша на раскатанное тесто, аккуратно разравниваем. Делаем слой фарша как можно более тонким, чтобы успел прожарится.

[показать]

Накрываем второй половинкой, пальчиками прижимаем края, затем хорошенько прижимаем края вилкой, чтобы во время жарки не вытекал сок. Чебурек готов.

[показать]

Повторяем эту процедуру с остальными кусочками теста.

[показать]

На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько разогреваем! Выкладываем чебуреки и жарим до золотистой корочки с каждой стороны.

[показать]

Наши "вкуснейшие" чебуреки готовы! Приятного аппетита!!!