Это цитата сообщения ЕленаГОС Оригинальное сообщение
Блюда из шпината.
Блюда из шпината
Яичница со шпинатом
http://finecooking.ru/recipe/jaichnica-so-shpinatom
Равиоли со шпинатом и творогом
https://menunedeli.ru/recipe/ravioli-so-shpinatom-i-tvorogom/
Суп со шпинатом
https://menunedeli.ru/2011/04/sup-so-shpinatom/
Паста со шпинатом и сливками
https://menunedeli.ru/recipe/pasta-so-shpinatom-i-slivkami/
Фриттата с цуккини, шпинатом и томатами
https://menunedeli.ru/recipe/frittata-s-cukkini-shpinatom-i-tomatami/
Суп с фрикадельками и шпинатом
https://menunedeli.ru/2013/03/sup-s-frikadelkami-i-shpinatom/
Блинчики со шпинатом
http://finecooking.ru/recipe/blinchiki-so-shpinatom
Хлеб со шпинатом
http://finecooking.ru/recipe/hleb-so-shpinatom
Куриный суп со шпинатом
http://finecooking.ru/recipe/kurinyj-sup-so-shpinatom
Рулет со шпинатом и красной рыбой
источник http://finecooking.ru/recipe/rulet-so-shpinatom-i-krasnoj-ryboj
Пирог со шпинатом.
Для приготовления начинки 250 граммов замороженного шпината разморозить в микроволновой печи, слегка отжать
. К шпинату добавить одно сырое яйцо, 300 г натёртого сыра, соль. Всё перемешать.
Приготовить тесто: дрожжевое, песочное или слоёное. Разделить его на 2 части.
Для этого раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать из него два круга. Один по размеру формы для выпечки, другой несколько больше.
Форму для выпечки смазать маслом и уложить на неё большой круг.
На смазанное маслом тесто сверху положить начинку из шпината и накрыть большим кругом из теста. Края пирога защепить, обмакивая пальцы в муке.
Верх пирога смазать желтком, можно посыпать кунжутом, и поставить для выпекания в духовку при температуре +180 оС на 30 минут.
Когда пирог зарумянится, вынуть его из духовки. Пирог подавать на стол в тёплом виде.
Запеканка со шпинатом и творогом.
Растереть 1 яйцо с 3 ст. ложками сахара.
Добавить полкило творога и 3 столовые ложки муки. Всё перемешать.
Добавить 400 грамм размороженного шпината, 100 грамм сыра ещё раз перемешать.
Выложить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и выпекать при температуре +150-180 оС пока не зарумянится.
Соус из шпината.
Мелко нарезанную луковицу и 1 зубчик чеснока обжарить в масле на сковороде.
Размороженный в микроволновой печи шпинат 300 г измельчить в блендере и добавить тушиться к луку на 3-5 минут. Всё посолить, поперчить.
1 ст. ложку кукурузного крахмала развести в стакане воды (или овощного отвара) и заварить в 250 граммах молока, постоянно помешивая.
Добавить 50 г тёртого сыра и тушёный шпинат.
Варить, помешивая, до растворения сыра и загустения соуса.
Подавать соус из шпината к мясным, рыбным блюдам или картофелю.
Рыбные котлеты со шпинатом.
Полкило рыбного филе и 150 г размоченного в молоке чёрствого белого хлеба пропустить через мясорубку.
Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, 100-150 г измельчённого размороженного или свежего шпината и перемешать до образования однородной массы.
Из полученного фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Поставить в духовку на 5-7 минут и довести до готовности.
Рыбные котлеты со шпинатом подавать с гарниром, полив сливочным маслом или соусом.
Зелёные щи из шпината и щавеля.
Сварить мясной бульон из полкило мяса.
500 г шпината перебрать, промыть, отварить до мягкости, протереть сквозь сито.
200 г щавеля перебрать, промыть, крупные листья разрезать.
На сковороде поджарить порезанные мелкими кубиками морковку, корень петрушки, луковицу. В конце жарения добавить 1 ст. ложку муки, перемешать, сковороду снять с огня.
Соединить горячий бульон, шпинат, поджаренные коренья.
Добавить перец и лавровый лист. Варить всё 10-15 минут. После добавить щавель, соль, варить ещё 5-10 минут.
На стол подавать, украсив сваренным вкрутую яйцом и сметаной.
(Вместо шпината можно использовать крапиву!)
Приятного аппетита!