Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Двуслойный торт а-ля чизкейк со свежей клубникой
Говорю это не просто так, есть те, кто в этом уже убедился:)
Последнее веяние диет-питания, это использование протеина в десертах и выпечке. Ну может это не так и ново, но во всяком случае сейчас я встречаю такие рецепты все чаще и чаще. Так как я вроде как спортсмЭнка, то и всякие протеины у меня имеются, но вот питье у меня как-то не пошло, зато использовать в кулинарии очень нравится. Я часто делаю какие-то десерты, выпечку, смешав то, что в голову пришло наобум, получается вкусно, но рецепт я забываю и даже не записываю. А в этот раз каким-то шестым чувством поняла, что надо бы. И не ошиблась. Я не хвалюсь, но вышло действительно невероятно вкусно!
Для шоколадного слоя:
200 г 3% филадельфии
150 г мягкого обезжиренного творога
1 яйцо
30 г шоколадного протеина
1 ч.л. с горкой какао
1/2 ч.л. растворимого* кофе (растворить в 2 ст.л. горячей воды)
1 ч.л. с горкой кокосовой муки
сахарозаменитель фит-парад по вкусу
Для ванильного слоя:
350 г мягкого творога
1 яйцо
3 ч.л. с горкой кокосовой муки
ванильный экстракт
2 ст. л. с горкой ванильного протеина
сахарозаменитель фит-парад по вкусу
Для крема:
300 г густого йогурта (у меня домашний обезжиренный)
2 ст. л. с горкой ванильного протеина
цедра и сок 1/2 лимона
Свежая клубника, миндаль и мята для украшения
Смешать ингредиенты для шоколадного слоя, вылить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 20 см.
Смешать все компоненты для ванильного слоя, вылить на шоколадный. Поставить в разогретую до 160С духовку, выпекать 15 минут, затем уменьшить температуру до 140С и выпекать еще примерно 45-50 минут. Чизкейк должен схватиться по краям, а серединка оставаться подвижной.
Выключить духовку и оставить чизкейк в ней на 15 минут, затем приоткрыть дверцу и дать постоять еще минут 5. Затем чизкейк остудить и убрать в холодильник на ночь, либо на 6-8 часов.
Для крема все смешать. От протеина он становится очень густым. Тот же эффект дает и кокосовая мука.
Нанести крем на чизкейк, украсить ягодами. Подавать охлажденным.
В рецепте используются экзотичные компоненты, такие, как кокосовая мука. Да, она придает особенный вкус выпечке, плотную текстуру, но в принципе ее вполне можно заменить на кукурузный крахмал либо обезжиренное сухое молоко.
* Я использую в выпечке растворимый кофе, потому что он дает сильный аромат, пить не пью такой, а вот тут он самое то, что нужно.
Получился какой-то прямо необыкновенный)) даже не ожидала. Вариаций со слоями и вкусами море, ягоды, фрукты, добавление орешков, можно посыпать его домашней гранолой, можно подать без крема, в общем, море! Супер белковый, супер творожный, для фигуры надежный союзник;)