Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Шпинатные налистники с творожной начинкой
Шпината сейчас много, так почему бы не приготовить вкусные зеленые шпинатные блинчики. Начинка может быть любая, но творожная очень к ним подходит. Вкусно и полезно!
Из чего готовить:
Для блинного теста:
Молоко – 350 мл
Яйца куриные – 4 шт.
Шпинат свежий – 150г
Масло растительное – 1,5 ст. ложки
Соль – щепотка
Сахар – 0,5 ч. ложки
Мука – 200г или чуть больше-меньше
Масло растительное для смазывания сковороды – 2 ст. ложки
Для творожной начинки:
Творог – 500г
Сметана – 2 ст. ложки
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль или сахар – по вкусу
Для подачи:
Масло сливочное для обжаривания налистников - 50г
Сметана – по вкусу
Приготовление
Шпинат вымыть и обсушить. Я его не варю и не ошпариваю. Готовлю пюре из сырого шпината. Сначала измельчаю его обычным блендером. Потом погружным блендером до пюре. Это не однородное пюре, а максимально измельченный шпинат.
Для теста взбить яйца с половиной молока. Добавить соль, сахар, шпинат. Постепенно добавлять муку и молоко, пока не получим тесто нужной консистенции. Влить масло и еще взбить. Дать тесту постоять 15-20 минут, перемешать и можно выпекать блины.
Смазать сковороду растительным маслом, вылить порцию теста, через 2 минуты перевернуть блин и жарить еще минуту.
У меня получилось 15 блинов.
Творог взбить погружным блендером со сметаной, яйцом, солью или сахаром до однородной массы.
На каждый блин выложить 1 полную столовую ложку творожной массы.
Свернуть конвертиком. Подготовленные налистники можно хранить в холодильнике или даже заморозить.
Перед подачей слегка обжарить налистники на сливочном масле.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!