[600x300]

Ингредиенты:

1 банка (примерно 200 г) тунца в оливковом масле

6 сваренных вкрутую яиц

1 красная сладкая луковица

10–15 маслин

2 ст. л. каперсов

1–2 ч. л. горчицы

сок половины лимона

Очистить яйца и крупно порубить,

отложив 1 желток.

Тщательно вымыть банку с тунцом, проделать в крышке

небольшое отверстие, чтобы могло сливаться масло.

В мисочке взбить горчицу с лимонным соком и

отложенным растертым желтком.

Продолжая взбивать, понемногу добавлять масло,

чтобы образовалась эмульсия.

Если масла мало, добавить растительного.

Приправить соус солью и перцем.

Тунца разобрать на кусочки, маслины раздавить,

удалить косточки и нарезать произвольно.

Лук нарезать тонкими кольцами, затем четвертинками.

Смешать яйца, тунец, маслины, лук и каперсы,

полить заправкой и перемешать.

Перед подачей дать настояться, 30 мин.

Оригинал Gastronom.ru