Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

Фокачча с зелеными оливками и розмарином

[показать]/ostrovok-gurmania.ru/wp-content/uploads/2016/02/Fokachcha-s-zelenyimi-olivkami-i-rozmarinom-200x132.jpg" target="_blank">http://ostrovok-gurmania.ru/wp-content/uploads/201...vkami-i-rozmarinom-200x132.jpg 200w" />В Италии толстые лепёшки фокачча пекут по любому поводу, из дрожжевого или пресного теста и с добавлением самых разных ингредиентов. Этот хлеб настолько вкусен и самодостаточен, что может выступать в качестве отдельного блюда (например – на завтрак, к чаю).

Но чаще подаётся вместо обычной хлебной нарезки к горячим закускам. Почему бы вам не побаловать своих близких средиземноморской кухней? К тому же в предлагаемом ниже рецептеФокачча с зелеными оливками и розмарином нет ни одного продукта животного происхождения, поэтому вегетарианцам он тоже понравится.

400гр теплой воды,

две чайных ложечки дрожжей,

4,5 стакана высшего сорта муки,

соль,

масло оливы,

баночка оливок без костей,

две столовые ложки розмарина сухого.

Возьмите два стакана тёплой кипячёной воды, вылейте их в подходящую по объёму ёмкость. Всыпьте в воду две чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на время, чтобы дрожжи «проснулись». Им понадобиться минут десять на этот процесс, а вы пока просейте в глубокую миску четыре с половиной стакана пшеничной муки, но небольшую часть (четверть стакана) пока отложите в сторону. В муку добавьте соль и при постоянном перемешивании влейте воду с дрожжами.

Замесите тесто, добиваясь исчезновения всех комочков. Когда масса станет однородной, скатайте из неё колобок и положите в тарелку с небольшим количеством оливкового масла. Проверните колобок так, чтобы вся его поверхность покрылась тонким слоем масла, накройте сверху пищевой плёнкой и поставьте подниматься на полтора часа.

По истечении нужного срока снова помните значительно увеличившийся в размерах колобок, опять придайте ему форму шара и оставьте ещё на сорок пять минут в тепле под пищевой плёнкой – пусть дрожжи продолжают свою работу.

Противень смажьте оливковым маслом (одной столовой ложки достаточно), тесто положите на него и разомните руками в более-менее ровный пласт. Причём края теста не должны касаться стенок противня. Минут на десять оставьте в сторону, тем временем включите духовку – она должна разогреться до двухсот пятидесяти градусов.

Пласт теста обильно смажьте оливковым маслом (две столовые ложки). Двадцать пять оливок без косточек разрежьте пополам и вдавите их в поверхность будущего хлеба. Посыпьте сверху свежим розмарином (две столовые ложки).

Снова поставьте заготовку в тепло на двадцать пять минут. В нескольких местах проткните тесто пальцем почти до противня и отправляйте его запекаться минут на двадцать-двадцать пять. Фокачча должна получиться пышной и золотисто-румяной. К столу она подаётся тёплой или горячей.

 

http://ostrovok-gurmania.ru/fokachcha-s-zelenyimi-olivkami-i-rozmarinom