Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Салат из кус-куса с нутом
Если бы я готовила каре ягненка, то на гарнир сделала бы вот этот салат.
Если бы я шла на пикник, то непременно вспомнила бы про этот рецепт.
Если бы я была вегетарианкой, то это было бы одним из моих любимых блюд.
Если бы мне нужно было сытно, быстро и вкусно накормить компанию, я намешала бы миску этого салата.
Если бы мне хотелось насладиться средиземноморской или ближневосточной кухней, я не забыла бы про кус-кус с нутом.
Теплый или холодный, более лимонный или менее – салат этот без строгих правил. Хочется больше нута ощущать, следует убавить количество кус-куса; нравится поострее, можно взять два перчика чили или добавить щепотку кайенского перца. А как насчет того, чтобы усилить марокканскую нотку? Да пожалуйста: подсыпьте немного кумина. Добавляем больше огурцов, зеленый лук, меняем петрушку на кинзу или смесь обеих трав – в общем, подстраиваем под свой вкус, холодильник и настроение.
Салат из кус-куса с нутом
8-12 порций
- 1 чашка кус-куса
- 1/3 чашки мелко нарезанного красного лука или сладкого лука
- 2 огурца, мелко порезать
- 1 перчик чили, очень мелко порезать
- ¼ чашки порезанных вяленых томатов или 1/3 чашки порезанных запеченных помидоров
- 1 банка нута (400-500 г), жидкость слить
- Большой пучок петрушки или смеси петрушки и кинзы, примерно 1 чашка мелко порезанной
- Сок и цедра ½ – 1 лимона
- 1/3 чашки оливкового масла extra virgin (примерно)
- Соль
- Черный молотый перец (не обязательно)
1 чашка = 240 мл
В миске залить кус-кус одной чашкой кипятка. Отставить примерно на 7-10 минут. Вилкой взрыхлить кус-кус, чтобы он стал рассыпчатым.
Пока кус-кус настаивается, приготовить овощи и травы.
В миске смешать все ингредиенты. Попробовать. Если нужно, добавить еще лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.
Готовьте с удовольствием!
http://www.cookingpalette.net/cous-cous-chick-peas-salald/#comment-11450