Фаршированная картошка

Ставим вариться картошку в мундире. Сельдь нарезаем небольшими кубиками.

Мелко шинкуем укроп.

Сваренный картофель, пока он не совсем остыл, чистим, отрезаем немного от верхней и нижней частей, что бы можно было постовить картошку вертикально и она не падала. Разрезаем ее пополам и маленькой ложечкой вынимаем середину.

Толчем и перемешиваем половину картошки, которую вынули из середины с маслом. Даем ей немного остыть, что бы оставалась чуть теплая и перемешиваем с селедкой.

Получившиеся формы сверху смазываем маслом и посыпаем рубленным укропом.

Ставим картофельные формочки на тарелки, фаршируем их рыбной смесью и украшаем помидорками и майонезом. Подавать на стол лучше сразу, пока они чуть-чуть теплые.