[230x173]

Овощная икра – вкусное и благодатное летнее блюдо. Приготовление овощной икры дает возможность хозяйке проявить фантазию и изобретательность. Ее можно готовить из таких продуктов, которые есть в данный момент, и овощи могут входить в любой пропорции. Вкус овощной икры будет другим, вот и будет каждый раз новое блюдо.

Ингредиенты:

• сладкий перец - 1,5 кг
• морковь - 250 г
• репчатый лук - 300 г
• помидоры - 500 г
• корень петрушки - 15 г
• зелень укропа и петрушки - 15 г
• растительное масло - 1 стакан граненый
• соль - 25 г
• уксус - 1 ст. ложка
• черный и душистый перец - по 2-3 г

Приготовление:

Для приготовления овощной икры перец вымыть, обсушить, натереть  подсолнечным маслом и испечь в духовке до размягчения.

Затем перец очистить от кожицы и вырезать семена. Подгоревшие плоды сначала промыть горячей водой, а потом очистить.

Перец пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.

Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности.

Лук очистить, нарезать кольцами и тушить в масле до золотистого цвета.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины первоначального объема.

В томатную массу добавить предварительно подготовленные овощи, соль, молотый перец и уксус.

Получившуюся массу варить на слабом огне, постоянно помешивая, еще 10 минут.

Горячую овощную икру переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде 60-80 минут.

Овощная икра на зиму готова!

Благодаря современным технологиям стало возможным решать многие вопросы быстро. Например, нужно срочно оформить кредит - смотрите сайт кредит наличными . Для этого делаете онлайн заявку и получаете наличные для ваших потребностей. Очень удобно и эффективно.