Это цитата сообщения
karina-1952 Оригинальное сообщениеБефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Ингредиенты:
|
Говяжья вырезка |
500 г |
Перец черный молотый |
2 г |
|
Соль |
5 г |
Сливочное масло |
30 г |
|
Лук |
150 г |
Растительное масло |
30 мл |
|
Сметана 15% |
100 г |
Томатная паста |
30 г |
|
Говяжий бульон |
250 мл |
Укроп |
5 г |
Описание рецепта — Бефстроганов из говядины:
Это знаменитое блюдо готовят во всем мире. Рецептов его приготовления довольно много и это один из них. Основой этого блюда служит говядина, а дополнением соус из сметаны с томатом.
Шаг 1:
Мясо моем и нарезаем на длинные полоски. Также для бефстроганов, кроме вырезки, можно взять тонкий край говядины.
Шаг 2:
Полоски мяса слегка отбиваем и нарезаем на кусочки, длиной около 4 см.
Шаг 3:
 [показать] |
|
Перец черный молотый |
2 г |
|
Соль |
5 г |
|
Сливочное масло |
30 г |
|
Нарезанное мясо выкладываем в миску, посыпаем перцем, солим, добавляем и другие специи на ваш вкус, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Выкладываем сливочное масло на сковороду и обжариваем мясо на сильном огне, постоянно при этом помешиваем.
Шаг 4:
Лук очищаем , нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, отправляем в сковороду с мясом.
Шаг 5:
К мясу с луком добавляем сметану.
Шаг 6:
Также добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем около 1 минуты.
Шаг 7:
Заливаем говяжьим или любым другим мясным бульоном, перемешиваем и если надо еще солим. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. В зависимости от качества мяса это займет около 40-50 минут. Если бульон будет выкипать, то его следует еще подливать при тушении.