Это цитата сообщения Alentinka Оригинальное сообщение
Овощная икра на зиму
РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ от "ГАСТРОНОМА"
Овощная икра на зиму
На 3 л
Что нужно:
помидоры - 2,5 кг
сладкий перец - 0,5 кг
яблоки - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
репчатый лук - 0,5 кг
чеснок - 300 г
большой пучок петрушки
большой пучок сельдерея
растительное масло - 1 стакан
горький перец - 1 шт.
соль
ЧТО ДЕЛАТЬ:
шаг 1 Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Порезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
шаг 2 Переложить пюре в большую кастрюлю, посолить, поперчить, добавить растительное масло и варить на небольшом огне, периодически помешивая, 3 часа.
шаг 3 Зелень вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить зелень и чеснок в икру и готовить еще 15 мин. Горячую икру разложить по простерилизованным банкам, закрыть и дать остыть. Поставить на хранение в темное прохладное место.