Из всех испробованных вариантов печёночных оладушек, именно такое соотношение ингредиентов, мне показалась наиболее удачным. Оладьи получаются необычайно нежными и мягкими. Компоненты берём в такой пропорции: - 0,5 кг печенки - 1 яйцо - по 1 ст. ложке муки и манки - 2 луковицы соль , специи по вкусу Печень пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, манную крупу, подсолить и все тщательно перемешать. Фарш оставить  минут на 10-15, чтобы манка успела слегка набухнуть. Тем временем мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности и подмешать к фаршу. Жарить, как обычные оладьи, выкладывая ложкой на сковородку с хорошо разогретым маслом и обжаривать под крышкой с двух сторон. Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Серия сообщений " - Мясные блюда":
Часть 1 - Курочка запеченная в пиве
Часть 2 - Домашние шашлычки из молодых овощей и куриного филе
Часть 3 - Блинчатый пирог из печёнки
Часть 4 - ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ