Аппетитные панкейки или пышные американские блинчики
Давно приглядываюсь к заморским сладостям – ну, уж очень аппетитные эти панкейки или американские блинчики!
Казалось бы, постоянно готовлю то бабушкины дрожжевые оладьи, то кружевные блины на кипятке выпекаю, так нет же, – хочется и заморскую вкуснятину попробовать. Тем более, Масленица на носу – как тут не опробуешь новое блюдо.
Панкейки – это традиционное американское блюдо, которое готовят на завтрак и поливают кленовым сиропом. У меня кленового сиропа нет, но я почему то уверенна, что с моим домашним вареньем из яблок это блюдо будет не менее вкусным.
Мед и сгущенку тоже никто не отменял.
Чем отличаются эти американские блинчики от наших блинов и оладьев?
- Во-первых, они совсем не жирные;
- Во-вторых, они пекутся на сухой сковороде;
- В- третьих, по вкусу они похожи на нежнейший бисквит;
- В-четвертых, хватит рассуждать – давайте приступать к делу!
Аппетитные панкейки или американские блинчики, рецепт:
- Мука – 250 грамм;
- Молоко – 200 мл;
- Яйцо – 1-2 шт.;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Масло сливочное или растительное – 30 грамм;
- Соль – щепотка;
- Сода гашеная – 0.5 ч.л.;
- Корица – на кончике ножа.
- Сковорода с антипригарным покрытием.
[500x384]
Аппетитные панкейки или американские блинчики, приготовление
- Отделить белки от желтков и поставить их в холодильник.
- Желтки растереть с сахаром до светлого цвета, добавить корицу и размягченное сливочное масло. Добавить погашенную соду и смешать все с мукой.
- Влить теплое молоко и перемешать до однородной структуры.
- В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пены.
- Осторожно выкладываем ложкой белки в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
- Что касается сковородки. Чтобы панкейки получились одинакового коричневого цвета, нужна сковорода с антипригарным покрытием. Слышала, что в Америке используют специальные двойные сковородки, которые нужно только переворачивать сверху вниз. В нашем случае подойдет и сковорода с керамическим покрытием. У меня не нашлось в момент выпечки такой сковороды – я пекла на обычной. В результате, однородного цвета у меня не вышло, но на вкус это совершенно не повлияло.
- Тесто должно получиться средним между тестом на блины и оладьи. Мне показалось, больше в сторону оладьев, все же. Смотрите по своей муке, как всегда.
- Сковороду нагреваем на среднем огне и смазываем маслом (обычную сковороду).
-
Выкладываем тесто на поверхность сковороды десертной ложкой. Получается примерно 3-4 ложки на одну порцию. Я выкладывала тесто все время в одну точку, и у меня вышли такие вот полосатенькие чудо – пышки! [499x391]
-
Когда на поверхности начинают лопаться пузыри – переворачивайте лепешку на вторую сторону. [500x376]
- Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
- На порцию принято подавать 3-4 штуки.
Осталось принести любимое варенье, мед или сгущенку. Американские мамочки дают такие вкусняшки своим чадам в школу. А мы уплетали их с чаем и были в восторге.
Нежные, пышные, абсолютно не жирные и действительно похожие на бисквит – вот такими нам показались эти заморские гости.
Панкейки или американские блинчики точно приживутся у нас в доме! Попробуйте – и вам понравится. Угощайте и удивляйте своих родных. Подписывайтесь на новые рецепты здесь, дальше будет интереснее [показать]