Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение
Маринованные грибы
Этот рецепт годится для любых грибов: белых, польских, маслят, подберезовиков и даже для опят.
Состав:
2 кг грибов (у меня маслята)
Маринад:
1 литр воды
2 ч.ложки соли
2 ч.ложки сахара
12 зерен душистого перца
6 шт гвоздики
0,5. ч.ложки корицы
1 ч.ложка лимонной кислоты
5 стол.ложек 9% уксуса
7 шт лаврового листа.
Приготовление:
Грибы необходимо почисть, помыть, крупные порезать.
У маслят необходимо снять на шляпке шкурочку.
Заливаем грибы водой и доводим до кипения, затем снимаем пену,
добавляем 1 стол ложку соли и неполную 1 стол.ложку уксуса 9%.
И варим около 15-20 минут, постоянно снимая пену.
Для других грибов время варки может отличаться, поэтому смотрим по готовности грибов.
Они должны стать мягкими.
Затем вынимаем грибы, промываем водой и оставляем чтобы стекла вода.
(Оставшийся бульон можно использовать для приготовления супов.
Я такой бульон замораживаю в пластиковых бутылках.
Зимой можно из него не только суп сварить, но и соус приготовить.)
Затем варим маринад.
Складываем грибы в кипящий маринад.
Прокипятить в маринаде 30 мин .
Складываем грибы вместе с с маринадом в горячие стерилизованные банки, чтобы грибы были полностью покрыты маринадом.
Закатать в банки и под одеяло до остывания.
У меня из 2 кг грибов получилось 4 баночки 0,5 литровых.
Через месяц грибы будут готовы.
Когда открываем баночку, грибы нужно промыть от маринада, добавить лук и наслаждаться.