[400x413]
[400x413]
СОСТАВ

На 1,5 литровую банку
1 кг зелёных помидоров,
1/4-1/2 небольшого стручка острого перца,
1 лавровый лист,
6 горошин душистого перца,
10 горошин чёрного перца

РАССОЛ

1л воды,
60г соли,
60г сахара,
5мл 70% уксусной эссенции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Банку вымыть с пищевой содой и ополоснуть кипятком.
На дно банки положить перец горошком, лавровый лист и часть стручка острого перца.
Помидоры хорошо вымыть. Если есть ушибленные или подмороженные места - срезать.
Залить банку до верха кипятком и прикрыть простерилизованной крышкой. Держать 5 мин., потом слить воду и залить еще раз кипятком на 5 мин.
Приготовить рассол. Положить соль и сахар из расчёта - на 1 литр воды, уксусную эссенцию.
Довести до кипения и залить кипящим рассолом помидоры. Заполнить банку до краёв.
Положить банку в тёплое одеяло и оставить на 2 дня до остывания.