Îêðîøêà — èäåàëüíîå áëþäî äëÿ æàðêîãî ëåòà. Îíà íå òîëüêî ïðåêðàñíî èçáàâëÿåò îò ÷óâñòâà ãîëîäà, íî è îñòàâëÿåò îùóùåíèå ëåãêîñòè.  íåé õðàíèòñÿ ìàññà âèòàìèíîâ è ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ ÷åëîâåêó â ëåòíèé ïåðèîä. Ìû ñîáðàëè äëÿ âàñ 5 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ îêðîøêè íà ëþáîé âêóñ.

1. Îêðîøêà îâîùíàÿ (© domavkusnee˜)

Èíãðåäèåíòû: ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà; 6-7 îòâàðíûõ êàðòîôåëèí; 3 ÿéöà; 1 âàðåíàÿ ìîðêîâü; ïó÷îê ðåäèñà; 3-4 îãóðöà; 1 ëóêîâèöà; 2 ñò. ë. ñìåòàíû; ñîëü, ñàõàð, ãîð÷èöà ïî âêóñó; óêðîï.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Îãóðöû, ðåäèñ, êàðòîôåëü, ìîðêîâü íàðåçàòü, íàøèíêîâàòü óêðîï. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé, äîáàâèòü ÿè÷íûå áåëêè, ðàçâåñòè õîëîäíûì õëåáíûì êâàñîì. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë!

2. Îêðîøêà íà ïðîñòîêâàøå (© ˜gastronom)

Èíãðåäèåíòû: 1 ë äîìàøíåé ïðîñòîêâàøè; 3 ÿéöà; 3 îãóðöà; 1-2 ïó÷êà óêðîïà, ïåòðóøêè, êèíçû, çåëåíîãî ëóêà; 1 äîëüêà ÷åñíîêà, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Îãóðåö è ÿéöà ìåëêî ïîðåçàòü, çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü, âñå èíãðåäèåíòû äîáàâèòü â ïðîñòîêâàøó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äëÿ îñòðîòû äîáàâèòü ìåëêî-ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê.

3. Îêðîøêà ñáîðíàÿ (© 100tarelok˜)

Èíãðåäèåíòû: ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà; 200 ã îòâàðíîé òåëÿòèíû; 200 ã âåò÷èíû; 5 îãóðöîâ; 2 âàðåíûõ ÿéöà; 3 ñò. ë. ñìåòàíû; òåðòûé õðåí, ñîëü, çåëåíü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìÿñî ìåëêî ïîðóáèòü, äîáàâèòü íàðåçàííóþ âåò÷èíó, îãóðöû, ÿéöà. Ðóáëåíóþ çåëåíü ïîñîëèòü è ïîòîëî÷ü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ õðåíîì è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñìåòàíû. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü, çàëèòü êâàñîì. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.

4. Ãðèáíàÿ îêðîøêà (© babushkinysovety˜)

Èíãðåäèåíòû: ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà; 300 ã ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ; 200 ã îòâàðíîé ãîâÿäèíû; 6 îòâàðíûõ êàðòîôåëèí; 1 îòâàðíàÿ ìîðêîâü; 2 âàðåíûõ ÿéöà; 2 ñâåæèõ îãóðöà; 1 ñò. ë. äîìàøíåé ãîð÷èöû; 2 ñò. ë. ñìåòàíû; ïî 1 ïó÷êó óêðîïà, ïåòðóøêè è çåëåíîãî ëóêà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ãðèáû ïîìûòü õîëîäíîé âîäîé, äàòü ñòå÷ü âîäå, çàòåì íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ãîâÿäèíó, îãóðåö, ìîðêîâü, êàðòîôåëü. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ãîð÷èöåé è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñìåòàíû, à áåëîê ïîðóáèòü è äîáàâèòü â îñíîâíóþ ìàññó. Ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü çàëèòü êâàñîì, çàïðàâèòü æåëòêàìè ñ ãîð÷èöåé, ðóáëåíîé çåëåíüþ, ïî âêóñó ïîñîëèòü.

5. Îêðîøêà íà ñêîðóþ ðóêó (© ˜lichnorastu)

Èíãðåäèåíòû: ïîëòîðà ëèòðà õîëîäíîé âîäû; 1 ëèìîí; 3 îòâàðíûõ ÿéöà; 2 îãóðöà; ïó÷îê ðåäèñà; ñìåòàíà, çåëåíü, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåçàòü ÿéöà, îãóðåö, ðåäèñ, äîáàâèòü ðóáëåíóþ çåëåíü è ñìåòàíó, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé ñ ëèìîííûì ñîêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!