Картофельная бабка — национальное белорусское блюдо, которое благодаря простоте и сытности стало популярным во многих других странах. Рецептов ее приготовления существует немало, но в основе всегда тертый картофель, запеченный с мясом, салом, грибами.

Картофельную массу для бабки не отжимают, оставляя в картошке весь сок. Только представь: золотистая корочка, а внутри сочный картофель, в котором скрывается нежная грудинка и ароматный лучок. Подается картофельная бабка с мясом обязательно горячей, со сметанным соусом.

Картофельная бабка в духовке

Приготовление

1. Нарежь грудинку и лук небольшими кубиками.
   
2. Выложи грудинку на сковороду и обжаривай 3–5 минут. Добавь лук и обжаривай, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце обжаривания посоли и поперчи.
   
3. Натри картофель на мелкой терке. Жидкость из картофельной массы не сливай, это сделает готовое блюдо более сочным.
   
4. Добавь в картофельную массу яйцо, муку, соль и сметану.
   
5. Перемешай всё и добавь обжаренную с луком грудинку.
   
6. Смажь маслом форму для запекания и выложи в нее картофельную массу.
   
7. Отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
8. После этого достань бабку из духовки, смажь сверху сметаной и выпекай еще 20 минут.
   
9. Картофельная бабка по-белорусски готова. Приятного аппетита!