Тонкие блинчики на молоке

3 стакана муки

4 стакана молока

2 яйца

0,5 стакана сливок

5 столовых ложек сливочного масла

50 г подсолнечного масла

3 столовые ложки сахара

0,5 столовой ложки соли

[565x377]

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль. Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков. Добавляем в тесто сливки. Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим! Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким. Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.