[показать]Понятие «пучок зелени» — довольно растяжимое, поэтому в этом рецепте для точности пропорций мы будем использовать граненый стакан!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 СТ. НАРЕЗАННЫХ МОЛОДЫХ ЛИСТЬЕВ КРАПИВЫ
• 1 СТ. НАРЕЗАННЫХ МОЛОДЫХ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА
• 1 СТ. НАРЕЗАННЫХ ЛИСТЬЕВ ЩАВЕЛЯ
• 1 СТ. МАНКИ
• 2/3 СТ. МУКИ
• 2 ЯЙЦА
• 1,5 СТ. СЫВОРОТКИ (МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НЕЖИРНЫМ КЕФИРОМ)
• 3 ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА
• СОЛЬ ПО ВКУСУ
• 6 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 

1. Всю зелень промой, обсуши и мелко нарежь. Чтобы отмерить необходимое количество, укладывай в стакан плотно, но не трамбуй.
2. Измельченные листья крапивы и одуванчика залей кипятком и оставь на пару минут. Потом выложи их в дуршлаг, дай стечь воде и слегка отожми.
3. Всю зелень дополнительно измельчи при помощи блендера, чтобы получилась ароматная зеленая кашица.
4. Добавь яйца, манку, муку, сыворотку и масло. Посоли по вкусу, добавь чеснок и тщательно перемешай. Отставь на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.
5. Жарь блинчики на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла.

 С тех пор как я узнала этот необычный рецепт, во дворе ни крапивы, ни одуванчиков не сыскать: родные просят готовить им изумрудные блинчики почти ежедневно!

источник