СОЧНИКИ

 

Для меня это вкус детства. Любимое недорогое лакомство!

 

✅Ингредиенты (выход 12 шт.):

Для теста:

110 г сливочного масла 82,5%

50 г сахарной пудры(сахара)

2 г соли

3 г ванильного сахара

1 яйцо С1

250 г муки

2 г разрыхлителя теста

 

Для начинки:

200 г творога 5-9%

20 г кукурузного крахмала

40 г сахара

50 г сметаны

2 г ванильного сахара

Или

200 г творога

30 г ванильного пудинга

50 г сливок 33%

40 г сахара

 

✅Приготовление:

Тесто:

Мягкое сливочное масло соединить с пудрой, солью и ванильным сахаром. Взбить.

Добавить яйцо и продолжить взбивание. Муку и разрыхлитель соединить и перемешать. Ввести в масляную смесь. Замес короткий до объединения.

Раскатать между двумя слоями пекарской бумаги толщиной 4-5 мм. Отправить в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.

 

Начинка:

В этом случае, мой ребёнок не понял, что внутри творог.

Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

 

Тесто достать из холодильника. Вырубить кружки 9 см в диаметре, подкатать до овала. На один кружок уйдёт около 35 г теста.

Выложить начинку около 25-26 г. Накрыть тестом. Смазать желтком+молоко.

Отпекать в разогретой до 175 градусов С духовке примерно 25 минут.